2019年06月02日

ぶらり、神田小川町の『成都正宗担々麺 つじ田』へ行って汁無し・汁あり成都担々麺を食べてみた

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ひさびさに「楊」の汁なし担々麺を食べて、火が付いた。的な。

他にも都内に汁なし担々麺が無いのか。

調べてみると、いろいろ出てくるのですが、その中で心を掴んだのが「つじ田」の担々麺。

あの、つけ麺で有名な「めん徳二代目つじ田グループ」は、今や神田小川町周辺にいくつものコンセプトの異なる店を展開し、商業施設のテナント、さらに海外にも進出と飛ぶ鳥を落とす勢いのテーメン店。

この「つじ田」が2016年にオープンした担々麺専門店。

並ぶのが嫌なので、早めに家を出て、神田小川町に向かいました。

神田小川町はあまり行った事が無い町だと思っていましたが、神田神保町のとなりでした。

昔は古本やアウトドアショップに良く足を運びました。

訪れたのはもう、15年ぶりくらいでしょうか。

歩いていて懐かしい記憶が甦ってきました。

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成都正宗担々麺 つじ田


メニューは「汁あり」と「汁なし」の担々麺のみ。

さらに、それぞれ「成都」と「正宗」の2タイプの味が用意されています。

つまりは4タイプの担々麺というシンプルな構成。

まさに担々麺専門店。

「成都」は麻辣を求めた味。

「正宗」は日本式の胡麻ダレ(芝麻醤)の効いたクリーミーでマイルドなスープ。

ちなみに、「成都」とは中国・四川省にある担々麺の発祥と言われる都市の名前。

で、「正宗」は「まさむね」ではなく「ジョンゾン」と読みますが、意味は「本物・正統」。

つまり、本場四川成都の味という意味で「正宗成都」と表現します。

よって、「つじ田」のカテゴリー名称は、紛らわしくて誤解を生みますね。

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店内は一列のカウンターのみ。

女性客でも入りやすいおしゃれでキレイな店舗設計で知られる「つじ田」らしい店作り。

券売機で購入。

「成都」汁なし担々麺のセット1180円を注文。

セットとは「麻婆飯」という300円の小丼ぶりが付いたもの。

ちなみに、セットですが安くなっている訳ではありません。


辛さはLevel0〜Level6まで選べます。

標準はLevel3です。

Level4が大辛でここまで無料。
Level5が+100円、Level6が+200円となる。

まあ、今回はLevel4を選択。

席に着いてから辛さを尋ねられます。

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成都汁なし担々麺

おっしゃれ〜。

上に乗っているのがキュウリなのがちょっと気になりましたが...。

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汁なし担々麺のセオリー通りに、しっかりとかき混ぜます。

中太でツルッとコシのある麺。

ん!!

こ、これは!!

麻辣だが、酸味がある。

甘酸っぱい。

冷やし中華のような...いやこれは「よだれ鶏」のタレだ!!

旨い!!

この程よい辛さとさっぱり感は夏に最高。

辛さよりも酢でちょっとむせます。要注意。

麻が物足りないですが、テーブルに花椒が用意されているので、好みでたっぷり振りかけます。

量はおそらく140gくらいと少なめなので、ペロリと食べ終わり。

次ぎに進みます。

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サイドメニューとして侮るなかれ。

て、言うか。この店のもう一つの看板商品がこの「麻婆飯」なのだ...そうです。

う、うまい。

うめ〜!!

こりゃ、うまい!!

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辛さは控えめ(っていうか普通に比べると辛いが...)コクがある深い甘み。

辛旨。

しかし、汗は止まらない。

そして、新食感!!

麻婆豆腐には珍しい、ザク切りネギのサクサク感。

このB級感は新鮮だ、いい。

今度家でもやってみよ。

うまい。

で、ここで終わりではありません。

追加でやってきたの...

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成都汁あり担々麺 880円

もちろん辛さはLevel4。

やっぱり麺140gだと少ないし、あえて大盛りにしなかったのはこの為。

まあ、セットの麻婆飯があるので、「早まった」かと思ったものの、まだまだいける。

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汁あり担々麺の麺は加水率の低い中細麺。

やっぱりこの麺が好き。

辛さは汁なしと同じLevel4ですが、汁ありは温かい為か辛さが際立つ。

うん、うまい。

麻が足りないので、追い花椒。

ああ、うまい。

まあ、これもある意味「和式成都風 担々麺」ですが、うまい。

担々麺、まだまだ奥が深い。

ごちそうさまでした。


成都正宗担々麺 つじ田 (食べログ)
電話:03-5577-6366
住所:東京都千代田区神田小川町3-2 サニービル 1F
営業時間:[月〜金]11:00〜23:00
[土・日・祝]11:00〜21:00


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