ぶらり、名古屋の中華料理店が作った『自家製五香ラー油』を買ってみた: 一路一会のぶらり、一筆

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2016年06月01日

ぶらり、名古屋の中華料理店が作った『自家製五香ラー油』を買ってみた

四川料理、激辛系大好きな管理人のひさびさの調味料ネタ。

”辣油（ラー油）”シリーズです。

一番のお気に入りは京都は桂にある山田製油の『ごまらあ油』です。

が、ちょうど残り少しになってきたので、違うところが作った辣油を探してみたのです。

で、見つけたのがこれ。

プレミアム坦々麺　來來煌星華という担々麺専門通販サイトで見つけた自家製辣油です。

ラベルからして手作り感たっぷりですね。

商品名にあるとおり、普通の辣油と違って唐辛子の他、八角・桂皮・陳皮・山椒・玉葱などの香辛料や野菜をじっくり炒めて寝かして作った辣油です。

ベースの油は大豆油。

それにごま油も香り付けに入っています。

香りは「甘い」です。

これは、八角の香りですね。

透き通るまでなんども漉した、キレイな辣油です。

辛さはしっかりとした辛さがあります。

ただ、八角系の独特な香りは苦手な人にはちょっとクセのある香りが気になります。

私は特に気になりませんが、料理によっては使い分けないと行けませんね。

ちなみに、この辣油を作っている実店舗は名古屋にあるオシャレな中国料理店、

チャイニーズビストロ竜竹（dragon bamboo）です。