一路一会のぶらり、一筆

ついに行ってきました。

念願の聖地巡礼！！

全国『ラーメンショップ（うまい）』の総本山（と言われる）、

大田区穴守稲荷にある『GOOD MORNING ラーメンショップ』へ。

このお店は本当に難関でした。

何が難関かと言うと、平日の午前中しか営業していないこと。（水曜も休み）

朝6：00〜13：00と朝ラーメンのお店です。

始発で家を出ても現地に到着できるのは６時過ぎ。

パパッと食べて、エクストリーム出社。

と言うことは避け、無難に有給を取って行ってきました。



と、言っても有給を取ってラーメンだけ食べに行った訳ではなく、日の出前の４時にレンタカーで自宅を出発。久々に首都高やレンボーブリッジを経由して横浜ベイブリッジからぐるり一周、首都高と神奈川高速を走って来ました。

いや〜こちらも久々のコース。

２０年ぶりくらいかな。

あんまり変わっていない。

首都高速１号線羽田ランプで下りて、環八通りを入ったすぐのところに、聖地『GOOD MORNINGラーメンショップ』はあります。

ちょうど朝の５時５５分くらいに到着。



店はすでに開いていて、L字型のカウンター席に先客も４人ほどいました。

総本山と言うのに、高齢の店主が１人で切り盛り。

席に着いて、事前に店のルールを調べて来たので、店主からオーダーを聞かれるまで待っていました。

が、作業を止めて店主はずっとこっちを見ている。「早く言ってよ」的に。

あ、微妙にタイミングを逸してしまった？

「ネギチャーシューの中で！！」

耳が遠いようなので、「え？」「え？」と返され、朝から大声でオーダーを伝えてしまう。



店主はにこやかにラーメンを作り始めます。

そうしている間に次から次へとお客がやってくる。

朝の６時なのに。

ここがラーメンショップ（うまい）の総本山だと言われているのは、本部である椿食堂管理有限会社がこのお店の裏にあるから。

そして、聖地と言われるもう一つの理由が、あの『家系ラーメン』の元祖である『吉村家』の創業者である吉村実がこのお店で修行したという噂があるから。

しかし、実際にはこのお店の前身であり、ここからだいぶ離れた平和島の京浜トラックターミナルにあったラーメンショップだったそうで、伝説は結構不正確なのは古今東西の常か。

ちなみに、現在はそのお店はありません。



４人分を手際良くまとめて作って、５分ほどで着丼。

いや〜、なつかしいな。

これですよ、これ。



この真っ黒なメンマは総本山のオリジナル。

って、言うか。

知られているけど、ラーメンショップは本部の縛りが非常にユルいフランチャイズ。

店ごとに味が微妙に異なるどころの騒ぎではなく、スープも具も麺も各店バラバラ。

スープも食材も本部を通して購入しなくていい。

どんぶりくらいは買うのだったかな？

本部である椿食堂管理有限会社の「にんにく」と「オリジナル豆板醤」、それにネギラーメンに欠かせない「くまのて」と呼ばれる企業秘密の調味料は買わないといけない、とか、別に買わなくでも良いとか。



スープは、ああ『ラーメンショップ』のスープだ〜。

と言う懐かしさ。あっさりした東京豚骨。

もう少し濃かったような気もしたが、朝６時代の胃袋にはこのくらいが丁度良い。



真っ黒なメンマの正体はブラックペッパーとごま油。

おそらく「くまのて」も入っている？

これが、なかなか旨い！！



麺はあさひや製麺の中細麺。

この麺が好きなんです！！

家系の太い麺もたまには良いけど、僕にとってのラーメンはこの麺。

加水率も丁度良い。

昔ほかのラーメンショップでは「麺かため」とか注文してたけど、このお店でもしてくれるのかな？



やっぱりラーメンショップのネギも旨い！！

これぞネギラーメン。

ただ、ちょっと残念だったのがチャーシューかな？

ラーメンショップはネギチャーシューが主力メニュー。

そしてチャーシューも絶妙に旨いのである。（店によるけど）

しかし、この総本山のチャーシューは一体どうしたものか？

薄くペラペラで良く言えば肉の食感を楽しめる。

悪く言えばとろけず、ジューシーさに欠ける。

他のラーメンショップは５mmくらいあって、スープの熱で口に入れるとほろほろに崩れる。

まあ、それもラーメンショップか。



最近はあまりスープを飲み干さないようにしていますが、朝の身体にしみるように、心地よく飲み干してしまった。

ああ、うまかった。

気が付くと、外に行列が出来はじめていたので、急いで席を立ちました。

ごちそうさまでした。


GOOD MORNING ラーメンショップ（食べログ）
住所：東京都大田区羽田1-3-7
電話：非公開
営業時間：6：00〜13：00
定休日：水土日祝日


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