2010年01月24日

ぼんじり

bonjiri01.JPG

今日はいきなり「ぼんじり」、ひそかな大好物です。つい最近までその存在は知りませんでした。ある美食系の漫画でそれを知りましたが、どうも普通には売っていないようで、居酒屋や焼き鳥店でも置いてある場所はほとんどありません。
ぼんじりとは・・・その名のとおり鶏の”お尻の先っちょ”地域によってはぼんぼち、さんかく、ごんぼ、テールなどとも称されます。
尾骨の周りの肉で三角形の突起部分。脂肪・コラーゲンに覆われながらも、よく動かす部分なので独特の弾力もある。ジューシーで鶏の「トロ」とも言えます。塩味がベストですが、タレもありかな。

自宅近くのスーパー併設の焼き鳥屋さんで取り扱っていましたが、数年前に値上げ。そして最近は姿を消してしまいました。あといろいろ調べた結果2つ隣り町の精肉店で扱っているのですが、なにぶん遠すぎる。

で、ネットで調べていると、専門店の通販があるではないですか。価格はまあ同じくらいかちょっと高め。でもスーパーで売っているものよりは”質”が良さそうですし、屋台の焼鳥店のそれよりも”量”は多そう。送料無料もあり、まあ交通費を考えれば気にするほどの事でもないでしょう。

実店舗もある焼き鳥専門店だそうで

いろ鳥どり

やきとり『ぼんじり』はコラーゲンたっぷり♪ふわふわ柔らかジューシー『焼きとり ぼんちり 5本』

好きな串をチョイスして送料無料のパックもあります。結構買いすぎてしまって、連日焼き鳥づくしになってしまいますが・・・。串は5本づつ真空パックになっていて湯煎や電子レンジで温めます。仕上げにトースターで一手間表面をカリッとさせると最高です。

posted by 太泉八雲 at 08:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 別冊・男の厨房
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