一路一会のぶらり、一筆

久々の「男の厨房シリーズ」です。
簡単な材料でパッパッとつくれる料理を紹介しています。

今日は、わたくしの超〜お気に入り。簡単お手軽でかつ！！日本酒に合う合う、パスタ料理です。

まだ右腕が完治しておらず、薬も服用しているので本当はアルコールは良くないのですけどね...。




材料はきのこ。今回は「えのき茸」と「ぶなしめじ」を使います。
「青ネギ」は彩り用。

「シーチキン」は味のつなぎと食感の為に使います。
豚バラ肉を使っても、また違った食感で美味しいですよ。

基本的な味着けは、万能調味料の一つ「昆布の佃煮」です。昆布は旨み成分のグルタミンが豊富ですし、佃煮はそのまま調味料になります。最近お気に入りは香りと酸味が食欲をそそる「しそ昆布」それと日本酒だけで仕上げます。

左にある「パスタのためのオリーブオイル・ガーリック＆とうがらし」は味にもう少しパンチが欲しい時に使いますが、今回は結局使いませんでした。

今回使用するパスタは「ペンネ」です。




オリーブオイルできのこ類を炒めますが、シーチキンにもオイルが入っているので量は少なめ。
ニンニクが少しあれば風味が良くなります。あと鷹の爪もあればなお良い。

「しそ昆布」を入れてすこし馴染ませたら、茹で上がったパスタを投入。

仕上げに日本酒を少々入れて全体を一つにまとめます。


いや〜、もう簡単ですがこれが日本酒に合うのですよ。白ワインでもいいですけど。

夏は冷やで、この季節は熱燗でも合います。
もう杯が止まりませ〜ん！！




ちなみに、普通のスパゲッティでも造ってみました。
わたしはモチモチ感のある太い1.8mmくらいのパスタが好きです。

酒の肴にするときは、パスタが長すぎるので半分に折ってから茹でます。
そうすると箸で食べやすいのですよ。

いかがでしょうか？



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