今日は馬刺し肉でカルパッチョをつくってみました。
日本酒ではなく、ビールが無性に飲みたくなったからです。
馬肉はさしが少し入った中落ち肉です。
前回と同じ馬肉専門店「若丸」で買った中落ち馬肉です。
カルパッチョはオリーブオイルと塩、コショウが基本ですが、サラダ感覚に酸味が欲しい時はワインビネガー。
でも、あいにく今わが家にワインビネガーは無かったので、そこは旨みが詰まった万能酢であるミツカン「すし酢・昆布だし入り」をほんの少し隠し味程度に加えました。
いや〜、旨い。ビールが止まりません。
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