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2012年11月27日

ぶらり、馬刺しのカルパッチョをつくってみた

babikutataki_06.JPG

今日は馬刺し肉でカルパッチョをつくってみました。
日本酒ではなく、ビールが無性に飲みたくなったからです。

馬肉はさしが少し入った中落ち肉です。
前回と同じ馬肉専門店「若丸」で買った中落ち馬肉です。


basashiCarpaccio_02.JPG


カルパッチョはオリーブオイルと塩、コショウが基本ですが、サラダ感覚に酸味が欲しい時はワインビネガー。
でも、あいにく今わが家にワインビネガーは無かったので、そこは旨みが詰まった万能酢であるミツカン「すし酢・昆布だし入り」をほんの少し隠し味程度に加えました。


いや〜、旨い。ビールが止まりません。




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posted by 太泉八雲 at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 別冊・男の厨房
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