一路一会のぶらり、一筆

前回の『ラーメンすみたに』に続いて、同じく秋田駅前にある『末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店』に行ってきました。

『ラーメンすみたに』をプロデュースしているのが、こちら『末廣ラーメン本舗』の末廣グループ（株式会社 ふくまる）です。

末廣ラーメン本舗は創業者が京都の名店『「新福菜館』で修行をして、秋田で独立したお店で、現在は東京の高田馬場をはじめ全国に店舗を広げつつあります。



実は、昨日『ラーメンすみたに』の「から麺」に続いて、こちらの「末廣ラーメン」もハシゴして食していたのですが、タイトルにあるように翌朝も朝ラーメンをしてきました。

６：５０発の奥羽本線に乗るので、朝５時に起きて出発の荷造りを行い、６時過ぎに朝ラーメンを食べにいきました。

ここ『末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店』は２４時間営業なのです。



途中、スープが無くなり次第仕込みの為の一時閉店はあります。

朝の６時に店内に入ると、若者数名の先客がいました。

おそらく朝まで飲んでいたのでしょうか。



「中華そば（並）」を注文。

どんぶりは大鍋で湯煎されています。



「末廣ラーメン」は表面を覆うカンナでスライスしたような薄切りチャーシューが特徴。

京都のラーメンで言うと「第一旭」も似たようなものかな？

厨房では自動スライサーがひたすらチャーシューをスライスしています。

静かな店内にチャーシューをスライスする音が響きます。



ネギのせ放題というのもうれしい。

関西のラーメン店はネギセルフが多いのですが、関東では見ませんね。




５分ほどで着丼。



「秋田ブラック」と呼ばれているその色の濃いスープ。

見た目ほど塩っぱさは無く、甘みのあるコクが。



表面を覆うチャーシューは、脂身少なめの歯ごたえのある薄切りチャーシュー。

トッピングされる前に一度湯煎を行うので、柔らかくなっています。




麺はコシのある低加水の中細ストレート麺。

私好みの麺。

スープ、うまい。

醤油の香りもいい。

朝から至福の一杯。


ごちそうさまでした。

さて、東京に帰ろ。



末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店（食べログ）
（公式HP）http://www.fukumaru.info/suehiro/
電話：018-825-1118
住所：秋田県秋田市中通4-15-1
営業時間：24時間営業
定休日：月曜が祝日の場合翌日




この記事はあなたのの役に立ちましたでしょうか？
よろしけれは、ポチッと応援をお願いします。
　↓　　　↓

激辛好きとして、秋田に来たからには一度足を運んで見たかった有名店『ラーメンすみたに』に行ってきました。

別にラーメン店巡りを目的に秋田まで来た訳ではないけど。

ホテルにチェックインして、秋田駅前にある店舗に足を運びました。

『ラーメンすみたに』は全国に店舗を拡大中の秋田の有名店『末廣ラーメン本舗』がプロデュースする姉妹店。

『蒙古タンメン中本』の急成長を見て展開を始めたのだろうか。

「羽釜で炊き上げる駅前ラーメン」

「秋田駅前名物」

「元祖秋田鬼辛麺」

と、看板に踊るキャッチフレーズ。



開店時間を少し過ぎた時間帯で、店内はすでに８割ほど埋まっていた。

本家『末廣』の「秋田黒ラーメン」に対して、こちらのは「秋田赤ラーメン」と称するらしい。

さて、問題はこれからである。

看板メニューの「から麺」は1倍(小辛)→3倍(中辛)→5倍(大辛)→8倍(特辛)→11倍(激辛)→15倍(獄辛)→20倍(極辛)→25倍(昇辛)→30倍(笑辛)→50倍から選択可能。

辛いのが苦手な人にはゼロ辛というのもある。

でだ...。

始めての来店だと、店の辛さの基準が分からない。

まあ、辛さが得意な人は8倍(特辛)か11倍(激辛)あたりがデフォらしい。

悩んだ末に選んだのは15倍(獄辛)。

始めて入った『蒙古タンメン中本』でいきなり「北極星」を食べてみたくらいなので。



このお店ではラーメンを１杯１杯中華鍋で作るためやや時間が掛かります。

で、やっと着丼です。

いや〜見た目は『地獄』ですね。

勝浦タンタン麺の様に、具のサルベージ用の穴あきレンゲがセットで用意されていました。



さて、実食。

スープをすすって見る。

う〜ん。

あれ？

思ったよりも、あまり辛くないぞ。

むせるかと思ったけど、全然いける。

豚骨などの動物系に野菜の旨みを凝縮した醤油ベースのスープ。

それに溶き卵がマイルドに包み込んでいて、先行してひたすらスープをすすってしまった。

このスープはうまい。



麺はコシのある低加水の中細ストレート麺。

好みの麺です。

勢いよくすすっても、むせません。

スープもどんどん飲めてしまう。



いや〜身体が温まる。

汗も出ますが、吹き出すほどではなかった。

スープを飲み干す勢いだったが、塩分摂取を控えるためにある程度のところで残した。

うまかった。

辛さに応じて値段が変わり、辛さだけで1000円越えしてしまうのはちょっとマイナスかな。

でも、また食べたい。

中毒性があります。

次ぎは25倍の(昇辛)かな？

ごちそうさまでした。


ラーメンすみたに（食べログ）
（公式HP）http://www.fukumaru.info/sumitani/
電話：不明
住所：秋田県秋田市中通2-7-4 コセキビル
営業時間：19:00〜1:00、火19:00〜0:00
定休日：日曜日（月曜が祝日の場合翌日）



この記事はあなたのの役に立ちましたでしょうか？
よろしけれは、ポチッと応援をお願いします。
　↓　　　↓

２０２０年元旦の早朝に夜行バスで秋田駅に到着。

駅から２ｋｍほど離れた場所にある

『太平山 三吉神社総本宮』

で初詣を行い、まだ真っ暗な小雪が舞う雪道を駅に向かって歩いていると一軒のラーメン屋の明かりが目に入った...。

まあ、ぶっちゃけ。最初に目に入ったのは１軒手前の「長崎ちゃんぽん」のお店だったのだが。

さらに、ぶっちゃけ。最初はラーメン店とは分からなかった。



だって、こんな店構えだもの。

日中に行列が出来ていればラーメン店かと分かるかも知れないが、真っ暗な早朝の見知らぬ土地ですから。

第一、最初入り口も分からなかった。

しかし、「朝ら〜めん」の文字。

それに、「５００円」！？

さらに、「麺大盛り」可だと！？

入り口に立てかけられた看板には「自家製麺・無添加・無化調らーめん」の文字。

窓から店内をのぞくと、客は誰もいない。

冷えた身体＋年越しそば。にはラーメンだ。

始めての土地での冒険もまた旅の一興。

覚悟を決めて店内に入る。



ほ〜キレイな店内だ。

てっきり、バーが副業でラーメン屋をやっているようなお店かと思ったら、純粋にラーメンオンリーの専門店だった。

店主はまだ若い。

若さゆえのチャレンジャーなのか。

それとも元旦の早朝から店を開けている「朝ら〜めん」が秋田の文化なのか。



食券を購入。

「塩」と「醤油」を選べるが、今日は「醤油」で。

「塩」を最初にもってくるあたりにスープに自身ありとふんだが、悩んだ末の「醤油」だった。

だって、ずっと年越しそばの口になっていたので。

それと「麺大盛り」か「ライス」を選べるサービスだったが、こちらは当然「麺大盛り」にした。

カウンターから見ていて分かる、店主の作る一杯入魂。



着丼して一瞬怯みました。

なんだ、このめちゃクオリティーの高いラーメンは。

少なくとも、ビジュアルだけも５００円のラーメンじゃないぞ。

おしゃれなラーメンだ。



醤油なのに澄んだスープは上品な魚介ベースに鶏油で厚みをもたせたもの。



麺は自家製の平打ちの細ストレート麺。

低加水でコシ感があり小麦風味豊かな味わい。

僕の好きな麺だ！！

具は肩ロース肉を低温調理したしっとりとしたチャーシュー。

刻みタマネギ、太メンマ。

元旦の朝からめちゃクオリティの高いラーメンに出会った。

この若い店主は大和麺学校ラーメン学校と食の道場の２つのラーメン学校を卒業したらしい。

朝から幸せな一杯。

今年は幸先がいいかも！！

ごちそうさまでした。

Ramen RyuGujyo（食べログ）
電話：不明
住所：秋田県秋田市手形山崎町10-58
営業時間：朝6:00〜9:00
昼11:00〜15:00
定休日：月曜・木曜



この記事はあなたのの役に立ちましたでしょうか？
よろしけれは、ポチッと応援をお願いします。
　↓　　　↓

また、行ってきました。

はるばる、長野県佐久市中込のJR小海線中込駅前にある『頓珍館』と言う、ラーメンで有名なとんかつ屋へ。

まあ、とんかつもやっているラーメン屋さんかな？今は。

地元の人に愛され続ける、昭和22年創業の老舗。

【続きを読む】ぶらり、また長野県佐久市中込の『頓珍館』でみそ野菜とんちんめん（ダブル大盛り）を食べてきた

今日は、ぶらり、長野県の佐久市にあるJR中込駅にやってきました。

中込駅はJR小海線の駅で、実は佐久市の中心駅。

もっとも、現在は北陸新幹線の接続する「佐久平駅」に町の中心は移りつつあり、さらに言えば、佐久市の中心部の最寄り駅は「岩村田駅」ですが、鉄道の利用客は少なく業務委託の半無人駅だったりします。

【続きを読む】ぶらり、長野県佐久市中込の『頓珍館』でとんちんめん（ダブル大盛り）を食べてきた

梅雨の季節に入った７月の三連休はあいにくの雨模様。

降水確率が３０％〜９０％と行き来しながら、期待と失望を繰り返しています。

もっとも、三連休に限らず毎週、週末に限って雨が降る。

嫌がらせか...。

と、言うわけで遠出する予定も無く、かと言って家でじっとしている訳にもいかないので、とりあえず「ラーメン」食べに行ってきました。

【続きを読む】ぶらり、埼玉志木の『麺屋うえだ』で焦がしラーメン特製を食べてきた

ひさびさに「楊」の汁なし担々麺を食べて、火が付いた。的な。

他にも都内に汁なし担々麺が無いのか。

調べてみると、いろいろ出てくるのですが、その中で心を掴んだのが「つじ田」の担々麺。

あの、つけ麺で有名な「めん徳二代目つじ田グループ」は、今や神田小川町周辺にいくつものコンセプトの異なる店を展開し、商業施設のテナント、さらに海外にも進出と飛ぶ鳥を落とす勢いのテーメン店。

この「つじ田」が2016年にオープンした担々麺専門店。

並ぶのが嫌なので、早めに家を出て、神田小川町に向かいました。

【続きを読む】ぶらり、神田小川町の『成都正宗担々麺 つじ田』へ行って汁無し・汁あり成都担々麺を食べてみた

早朝に自宅を出発して、約３時間かけ千葉県富津市の竹岡地区に到着。

久々のORi Bike輪行ポタリングです。

そして絶好のポタリング日和。

今日のポタリングの目的は南房総の「竹岡式ラーメン」食べ歩き（自転車だけど）です。

富津市竹岡地区には竹岡式ラーメン発祥の地。

そして元祖と呼ばれる２軒が『梅乃家』と『鈴屋』です。

【続きを読む】ぶらり、ORi Bikeで千葉県富津市の竹岡式ラーメン（２）『鈴屋』を食べてきた

久々のラーメンねたであり、また超久々のポタリングねたでもあります。

今日は南房総半島の富津市にORi Bike M1を輪行をして、『竹岡式ラーメン』を食べに行ってきました。

ORi Bikeでのポタリングもかなり久々です。

【続きを読む】ぶらり、ORi Bikeで千葉県富津市の竹岡式ラーメン（１）『梅乃家』を食べてきた

ガッツリ肉が食べたくなった。

とろけるようなジューシーな肉が。

それも豚肉であり、チャーシューである。

そしてラーメンである。

ガッツリ記憶に残るお気に入りのラーメン店があります。

『究極Y'sラーメン』

時々無性に食べたくなる。

でもこの数年は行っていなかった。

【続きを読む】ぶらり、久しぶりに板橋区赤塚のY's Dining Bar（旧・究極Y'sラーメン）に行ってきた

また、食べブログです。

今日は、前回麻婆豆腐を食べてきた大泉学園の北園交差点にある『Chinese Tapas Hachi』にまた行っていました。

今回の目的は「担々麺」です。

【続きを読む】ぶらり、練馬区大泉学園の『Chinese Tapas Hachi 』に担々麺を食べに行ってきた

東京に住んでいてまだ一度も行った事がなかった『蒙古タンメン中本』に初めていってみました。


辛さの奥に旨みあり！のキャッチフレーズの有名店です。

ちなみにカップラーメンでは食べた事があるかも。


【続きを読む】ぶらり、激辛！！激旨！！蒙古タンメン中本（御徒町店）にいってみた

揚の「汁なし担々麺」すっかり魅了されてしまった。

井之頭五郎を演じている松重豊さんもプライベートでときどき食べに来ているといいますが、すっかり山椒の「麻」に中毒になってしまったかも。

疲れた時など、無性に食べたくなってしまうのである。
それだけ記憶にしっかりと残る個性的な味という訳です。

【続きを読む】ぶらり、池袋の『中国家庭料理 楊３号店』で汁なし担々麺を食べてみた

久々のブログです。
実に３ヶ月ぶり。
いろいろあって更新ができない日々が続いていましたが、元気にしていますのでご安心を。
で、とりあえず食べ歩きネタから。

最近池袋で流行っている「汁なし担々麺」食べてきました。

【続きを読む】ぶらり、池袋の『中国家庭料理 楊２号店』で汁なし担々麺を食べてみた

今日もラーメンねた続きますよ〜。
って、いつまで引っ張る気だ〜って、とりあえず今日までです。

他のネタもすこしづつ貯まってきたので...。

さて、今日もまた久々に西武池袋線の大泉学園駅に行ってきました。
ここにも美味しいつけ麺屋さんがあるという事で。

南口から徒歩１分ほど。

『麺屋　蕃茄』（ばんか）というお店です。

>>続きを読む：ぶらり、麺屋蕃茄（大泉学園）の濃厚つけ麺を食べてみた

もう、連日ラーメン屋めぐり。
立て続けに食べ出したら止まりませんぜ。

今日は西武池袋線練馬駅から徒歩１分。千川通り沿いにある『つけ麺屋やすべえ』へ。

前々から少し気になっていたお店です。
しかし、まあ練馬駅は普段ほとんど来ない場所ですが、久々に来て調べてみると、ずいぶんラーメン店が増えました。
入れ替わったお店も多く、知らないうちにラーメン激戦区に？

>>続きを読む：ぶらり、つけ麺屋やすべえ（練馬）の辛味噌つけめんを食べてみた

今日はお休みでしたが、ここまできたらラーメン巡りを続けるしかありません。
こんなに連日ラーメン巡りをしたのは何年ぶりでしょうか？

地方に行ったときは別として、食べない時は本当に食べなくなってしまいます。

>>続きを読む：ぶらり、INOSHOW（保谷）の辛辛魚ラーメンを食べてみた

今日は仕事はお休み。
相変わらず死ぬほど暑いので遠出する気力は無し。

されど、朝霞にある自転車店にあるものを買いにいく事となり、最寄りのラーメン店を検索していると、新しいお店を発見。場所をよくよく見ていると、以前はパッとしないチェーン系のラーメン屋があった場所だ。


>>続きを読む：ぶらり、寶永（朝霞）の柚子とんこつつけめんを食べてみた

今日は仕事を半ドンして、暑い日差しの中、練馬駅へと行ってきました。
もちろん、ひさびさのラーメン巡り２日目。

今日は、”なんと１玉から２０玉まで同一の７００円”ですっかりTVでも有名になった「じんべぇ」です。
つけ麺は過去に何度か食べに来た事はありましたが、今日の目的は味噌ラーメンです。

>>続きを読む：ぶらり、じんべぇ（練馬）の濃厚味噌らーめんを食べてみた

今年のお盆休みは、まとまった連休が取れないので自宅で過ごしています。
ひさびさにラーメン巡りを行いました。

まず最初は石神井公園にある麺処「井の庄」。
カップラーメンにもなっている有名店らしいですが、今回まで知りませんでした。

>>続きを読む：ぶらり、麺処 井の庄（石神井公園）の辛辛魚つけ麺を食べてみた